Trans-Fettsäuren in Milch und Milchprodukten

 

 

 

 

 


„Im Milchfett sind etwa 2-4% Trans-Fettsäuren enthalten.“ Dieser nüchterne Satz steht in einem ganz konventionellen Lebensmittelchemie-Lehrbuch. Transfette? Ja genau! Transfette! Jene Fette, für die auf Grund ihrer Schädlichkeit in manchen Ländern eine
gesetzliche Obergrenze festgelegt wurde.  

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